Dit heb je nodig:
- 2 zoete aardappelen (ongeveer 300 gram in totaal)
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
- 100 milliliter water
- 1 blik bruine bonen of chili bonen (300 gram)
- 1 klein blikje mais (100 gram)
- 1 eetlepel olijfolie
- 60 gram zilvervliesrijst
Zo maak je het:
- Schil de zoete aardappels en snijd in blokjes.
- Verwarm een hapjespan met de olijfolie.
- Voeg de blokjes zoete aardappel en het komijnpoeder toe. Bak 3 minuten.
- Voeg dan de tomatenblokjes en het water toe.
- Zet het vuur laag en laat dit 20 minuten pruttelen.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de bonen en de mais toe aan de zoete aardappel en laat 5 minuten mee verwarmen.
- Schep de chili op de borden samen met de rijst.
